Crujiente por fuera, jugoso por dentro y acompañado de papas fritas y ensalada, el pollo a la brasa sigue siendo el plato más querido por los peruanos. Cada tercer domingo de julio, el país le dedica una fecha especial que mueve a miles de familias hacia las pollerías, donde las mesas suelen llenarse desde el mediodía.
Virgilio Martínez, Jaime Pesaque, Juan Luis Martínez y Erika Morote coinciden en que la realización del evento gastronómico más importante del mundo consolidará el prestigio de la cocina peruana y permitirá mostrar al mundo la riqueza cultural, gastronómica y turística del país.
Si todavía no decides dónde celebrar, los Premios Summum 2025, considerados uno de los principales referentes de la gastronomía peruana, ya eligieron a las mejores pollerías del país a partir de una encuesta realizada entre especialistas y conocedores del sector.
Las 10 mejores pollerías del Perú
- Primos Chicken Bar
- La Granja Azul
- Tori
- Don Tito
- Pardos Chicken
- Villa Chicken
- La Leña
- Las Canastas
- Norky's
- La Panka
Un clásico que une a los peruanos
Más que un plato, el pollo a la brasa es parte de la identidad gastronómica del país. Nació en Lima en la década de 1950 y con el tiempo se convirtió en una de las preparaciones más populares del Perú. Su relevancia llevó a que fuera reconocido como Especialidad Culinaria Peruana y que cada tercer domingo de julio se celebre oficialmente el Día del Pollo a la Brasa, una fecha que impulsa el consumo en miles de pollerías a nivel nacional.
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