comida marina

Con dirección culinaria del chef Renzo Miñán, este espacio propone una cocina inspirada en el vaivén del mar, donde los sabores del litoral, el fuego y el paisaje se integran en una experiencia sensorial única.

El icónico restaurante limeño inicia una nueva etapa culinaria con 18 platos inéditos que reinterpretan los pecados capitales como virtudes de sabor, celebrando la diversidad del mar peruano desde una mirada contemporánea.

El restaurante La Mar obtuvo importante reconocimiento en esta edición de los Premios Summum.

Los chefs peruanos se unieron en un video que busca llamar a la reflexión al Poder Ejecutivo horas antes de la promulgación de la ley.

La propuesta de sus platos imponentes con toques creativos nació en 2012, siempre bajo la consigna de que las reinas serían las salsas madre con fondos concentrados de mariscos, a excepción de los ceviches, frescos y deliciosos.

Presenta para la ocasión opciones de pescados enteros y también ha integrado la trucha, el pescado de criadero que viene de los Andes.

Chalana tiene cerca de 10 años en Paracas, pero es en 2016 que cobra otro vuelo al promover el consumo del producto local.

El pescado tiene bastantes nutrientes además de que es ligero para comer en verano.

Cebichería Alejandro’. Se llama Alejandro Cabello; y en el Callao su nombre está indiscutiblemente ligado al cebiche de pota. De hecho, fue uno de los pioneros en venderlo en carretilla y en vasito a los escolares chalacos. Hoy adultos, aquellos otrora chiquillos siguen buscando al ‘tío Alejo’.

Todo pescado que se usa tradicionalmente para caldos, chupes y sudados, tiene necesariamente espinas. Para eso, Alex Celada, propietario, mozo, cocinero y heredero de las ocultas recetas de este huarique, tiene una solución. “Comes papa y pasan”, dice.

¡No te quedes con las ganas! El reconocido chef Micha y embajador de Wong, nos cuenta su propuesta para Semana Santa