La gastronomía peruana volvió a destacar en Europa. El tradicional pan con chicharrón fue elegido como el Mejor Bocata Delivery by Glovo en el III Campeonato de España de Bocatas 2026, uno de los principales certámenes gastronómicos dedicados a los sándwiches y bocadillos en ese país.
Experta sueca es biofísica por Yale y bioquímica de Harvard. Explica la ciencia detrás de platos como el cebiche. Perú21 entrevistó a Pia Sörensen.
El reconocimiento fue otorgado al restaurante peruano Cholito Lindo, que logró el galardón por segundo año consecutivo, reafirmando el creciente interés del público español por los sabores peruanos y la cocina latinoamericana.
La premiación representa un nuevo impulso para uno de los desayunos más emblemáticos del Perú, elaborado con cerdo crocante, camote frito y salsa criolla dentro de un pan francés, una combinación que ha conquistado a consumidores fuera de nuestras fronteras.
Gary Llempén, representante de Cholito Lindo, destacó que el premio demuestra la capacidad de la cocina peruana para conectar con nuevos mercados a través de recetas tradicionales.
“Este reconocimiento confirma que la gastronomía peruana sigue conectando con el público español desde la autenticidad y el sabor. El pan con chicharrón tiene una identidad muy potente y creemos que recién comienza su crecimiento fuera de Perú”, afirmó.
El empresario señaló además que el auge de las plataformas de delivery ha contribuido a que propuestas gastronómicas especializadas lleguen a una audiencia más amplia, favoreciendo la expansión internacional de productos tradicionales.
Según explicó, el pan con chicharrón posee características que lo convierten en una alternativa atractiva para el consumidor urbano. “Es rápido, potente en sabor, versátil y conecta muy bien con el estilo de consumo actual”, sostuvo.
El reconocimiento obtenido por Cholito Lindo refleja el buen momento que atraviesa la gastronomía peruana en España, donde platos como el cebiche, la causa, el lomo saltado y ahora el pan con chicharrón continúan ganando protagonismo entre los comensales.
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