Toshiro Konishi, quien acaba de cumplir 60 años, nos ofrecerá clásicos suyos como las conchas Toshi, la berenjena gioza, el magnífico nikazana de mero blanco, un lomo nikkei y helado de wasabi. Schiaffino nos sorprenderá con una ensalada de chonta, unos camarones tarapotinos, un paiche con ají negro, un pato casharo y, para cerrar, cawana de coco con huasai. Conroy pondrá sobre la mesa langostinos pop, carpaccio de conchas, atún en costra de pimienta con ravioles de cola buey, cochinillo con fetuccini de cacao y buñuelos de chocolate.