Chancho al Palo

La diferencia con el chancho al palo tradicional está en el acabado final. Una vez que la carne termina su lenta cocción, se baña con un almíbar elaborado con jugo de naranja Huando, miel de abeja, canela, clavo de olor y un toque de pisco.

La cadena productiva involucra además a más de 600 mil productores porcinos entre pequeños, medianos y grandes, quienes participan en una actividad que continúa creciendo gracias al aumento sostenido del consumo de carne de cerdo en el mercado peruano.

El IX Festival del Chancho al Palo se desarrollará del 14 al 16 de octubre y en su primer día preparará el chancho al palo más grande del país.

Nadie se resiste a su aroma y a su textura crocante como una galleta, ¿cómo se volvió un plato tan popular en el Perú?

El VIII festival gastronómico reunirá a 69 expositores bajo estrictos protocolos de bioseguridad, en el cual contará con hasta 30 mil turistas.

Por séptimo año consecutivo, el chancho al palo fue uno de los platillos más solicitados por los comensales.

Una de las zonas más concurridas fue el Mundo de los Bares. Hay 232 puestos de comida.

Apega informó que en la sexta edición de la feria gastronómica se vendieron 25,480 raciones del potaje preparado por el chef Carlos Rodríguez.

El chancho al palo volvió a ser la estrella del festival gastronómico, vendiendo 26 mil platos en los primeros cuatro días del evento.

El platillo de Carlos Ramírez es el más vendido de la feria gastronómica, con 14,188 porciones en los primeros cuatro días.