La gastronomía mundial ya tiene fecha y destino para uno de sus eventos más esperados. La organización de The World's 50 Best Restaurants confirmó que Abu Dabi será la sede de la edición 2026 de la prestigiosa gala que cada año define cuál es el mejor restaurante del planeta.
El próximo 17 de junio, el restaurante CCORI A+D y la cafetería de especialidad Kafi Wasi ofrecerán una propuesta especial que explora el recorrido del café desde la cáscara hasta la taza y el plato.
La noticia llega meses después de que Maido, el restaurante limeño de Mitsuharu 'Micha' Tsumura, alcanzara el primer puesto del ranking global, consolidando el liderazgo de la cocina peruana en la escena internacional.
En noviembre de 2026, chefs, restauradores, críticos y especialistas volverán a reunirse para conocer al sucesor del restaurante peruano en la cima de la gastronomía mundial.
La elección de Abu Dabi representa un nuevo capítulo para una ceremonia que en los últimos años ha recorrido algunas de las ciudades más importantes del circuito gastronómico internacional, como Valencia, Las Vegas y Turín.
Ahora, la mirada se dirige hacia Medio Oriente, una región que ha invertido fuertemente en posicionarse como un destino turístico, cultural y culinario de alcance global.
Según la organización, la capital de los Emiratos Árabes Unidos fue elegida por su riqueza patrimonial, su reconocida hospitalidad y una escena gastronómica cada vez más diversa. En la ciudad conviven propuestas inspiradas en la tradición culinaria árabe con restaurantes de alta cocina liderados por chefs de renombre internacional.
"La rica historia de la ciudad ha dado forma a un panorama gastronómico dinámico que celebra tanto las tradiciones ancestrales como la gastronomía internacional de primer nivel", señaló Craig Hawtin-Butcher, director general de 50 Best, al anunciar la sede.
Mucho más que una ceremonia
Aunque la entrega de premios concentra toda la atención mediática, The World's 50 Best Restaurants se ha convertido en una plataforma global de intercambio gastronómico.
Durante los días previos a la gala, Abu Dabi recibirá a algunos de los cocineros, empresarios, periodistas y expertos más influyentes del sector para participar en las tradicionales #50BestTalks, foros donde se analizan las tendencias, desafíos y transformaciones que enfrenta la industria de la restauración.
También se desarrollarán las Signature Sessions, experiencias gastronómicas que reunirán a chefs internacionales y talentos locales para crear menús exclusivos abiertos al público. A ello se sumará la Chefs' Feast, una celebración diseñada para mostrar los ingredientes, productos y técnicas culinarias más representativas de la región.
Como ocurre cada año, la agenda incluirá además la entrega de premios especiales destinados a reconocer trayectorias e innovaciones dentro de la gastronomía mundial. Entre ellos destacan el World's Best Female Chef Award, el World's Best Sommelier Award y el Icon Award, uno de los reconocimientos más prestigiosos del sector.
La carrera por el próximo número uno
La edición 2025 dejó una de las clasificaciones más competitivas de los últimos años.
Detrás de Maido se ubicaron el restaurante español Etxebarri, dirigido por Bittor Arginzoniz; Quintonil, de Ciudad de México; y DiverXO, el proyecto gastronómico de Dabiz Muñoz en Madrid.
Con Maido ya incorporado al exclusivo grupo Best of the Best —que reúne a los restaurantes que alcanzaron el primer lugar en años anteriores— la expectativa se centra ahora en quién ocupará el próximo trono de la gastronomía mundial.
Las apuestas apuntan a nombres que llevan años rondando la cima del ranking, aunque la historia de los 50 Best ha demostrado en más de una ocasión que las sorpresas también forman parte del espectáculo.
Cómo se elige al mejor restaurante del mundo
La clasificación es elaborada por The World's 50 Best Restaurants Academy, una red integrada por más de 1.100 expertos internacionales entre chefs, periodistas especializados, críticos gastronómicos y viajeros con amplia experiencia en restauración.
Los votantes se distribuyen en 28 regiones del mundo y emiten sus preferencias de manera independiente. El proceso es auditado por la consultora Deloitte, encargada de garantizar la transparencia y autenticidad de los resultados.
Además de la lista principal, la organización publica cada año el ranking ampliado de los puestos 51 al 100 y mantiene la plataforma 50 Best Discovery, que reúne recomendaciones de restaurantes destacados en diferentes países.
Abu Dabi, el próximo centro de la gastronomía mundial
Todavía no se ha anunciado la fecha exacta de la ceremonia ni el recinto que albergará el evento. Sin embargo, la cuenta regresiva ya comenzó.
Durante varios días de noviembre de 2026, Abu Dabi se convertirá en el punto de encuentro de la élite culinaria global. Allí se debatirá sobre el futuro de la gastronomía, se celebrarán algunas de las experiencias gastronómicas más exclusivas del año y, finalmente, se conocerá el nombre del restaurante que sucederá a Maido como referente de la cocina mundial.
Hasta entonces, el mundo gastronómico seguirá atento a una pregunta que cada año concentra la atención de chefs, restaurantes y aficionados: ¿quién será el próximo mejor restaurante del mundo?
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