Presidente ejecutivo de PROMPERÚ; "Perú, Mucho Gusto se ha consolidado en la gran vitrina de la gastronomía peruana"

En conversación con Perú21, Michael Guevara Varela, presidente ejecutivo de PROMPERÚ, explica por qué la gastronomía se ha convertido en un motor de desarrollo, las expectativas para esta edición, los preparativos para recibir The World's 50 Best Restaurants 2026 y la llegada del papa al Perú.

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¿Cuáles son los principales objetivos de Perú Mucho Gusto Tacna 2026?

—Nuestra expectativa es generar un importante dinamismo económico. Esperamos que los 162 expositores alcancen ventas superiores a S/ 5 millones, recursos que ingresan directamente a sus negocios. Además, proyectamos un movimiento económico de más de S/ 18 millones para la región y recibir a más de 200 mil visitantes, entre turistas nacionales y extranjeros. También buscamos seguir posicionando a Perú, Mucho Gusto como un producto bandera del turismo gastronómico, especialmente en estas fechas de Fiestas Patrias.

Después de Tacna, ¿cuáles serán las siguientes sedes de la feria?

—La próxima edición será en Lima, del 30 de octubre al 1 de noviembre, y luego estaremos en Ayacucho, del 7 al 9 de diciembre.

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¿Qué importancia tiene una feria como Perú Mucho Gusto para los productores y las regiones?

—El impacto va mucho más allá de los productores. Una feria como esta genera un efecto económico que beneficia a toda la cadena del turismo. Se dinamizan los hoteles, hospedajes, restaurantes, mercados, taxistas, agencias de viaje y pequeños comercios. El visitante llega para vivir la experiencia gastronómica, pero termina consumiendo muchos otros servicios. Ese es el verdadero valor de Perú, Mucho Gusto.

Tacna recibe una importante cantidad de visitantes extranjeros. ¿Qué mercados destacan?

—Por la experiencia de las ediciones anteriores, sabemos que existe una gran afluencia de turistas chilenos. Solo el año pasado recibimos alrededor de 20 mil visitantes extranjeros, en su mayoría provenientes de Chile. También llegan turistas de Moquegua, Arequipa, Lima y otras regiones. Las fechas ayudan mucho porque coinciden con Fiestas Patrias y eso invita a recorrer el país.

¿Cuántas ediciones suma ya Perú Mucho Gusto?

—Con la inauguración de Tacna alcanzamos la 30.ª edición nacional y la novena edición regional realizada en esta ciudad. Además, hemos llevado la feria a 12 regiones del Perú y desarrollado tres ediciones internacionales, lo que demuestra su crecimiento y consolidación.

¿Hay planes para seguir llevando Perú Mucho Gusto al extranjero?

—Sí. Ya realizamos ediciones en Madrid y Estados Unidos, y seguimos evaluando nuevos destinos internacionales, además de nuevas regiones dentro del Perú. La idea es continuar difundiendo nuestra gastronomía y fortalecer el turismo.

"The World's 50 Best Restaurants pone al Perú en los ojos del mundo"

Lima será sede de The World's 50 Best Restaurants 2026. ¿Qué significa este evento para el país?

—Es un hito para el Perú. No es un trabajo que haya comenzado cuando se anunció la sede; venimos trabajando desde mucho antes para lograr que este evento llegue al país. Nos pondrá en los ojos del mundo y fortalecerá el posicionamiento internacional de nuestra gastronomía, que ya ha logrado hitos como el primer lugar obtenido por Central en 2023 y Maido en 2025.

¿Qué viene preparando PROMPERÚ?

—Estamos coordinando con la organización de The World's 50 Best Restaurants para ofrecer experiencias a los más de 1.200 visitantes que llegarán al país, entre chefs, periodistas especializados, críticos gastronómicos e influencers. Queremos que descubran no solo nuestra cocina, sino también nuestros destinos turísticos.

La fecha coincidirá con Perú, Mucho Gusto Lima. ¿Es una ventaja?

—Por supuesto. La feria se realizará del 30 de octubre al 1 de noviembre, pocos días antes del evento de 50 Best. Es una gran oportunidad para mostrar la diversidad gastronómica del Perú.

También han lanzado la estrategia Vive Lima. ¿En qué consiste?

—Buscamos posicionar a Lima como un destino de turismo urbano. La ciudad no solo es la puerta de ingreso al país; tiene una enorme oferta cultural, gastronómica, deportiva y de entretenimiento. Queremos poner en valor el Centro Histórico, impulsar nuevas rutas de compras como Gamarra y mostrar que Lima ofrece experiencias durante todo el año.

Turismo religioso

¿Cómo se prepara PROMPERÚ para una eventual visita del papa León XIV?

—Estamos trabajando junto con el Episcopado. Hemos puesto a disposición nuestros equipos y experiencia. Primero debemos conocer qué ciudades visitará el Papa para coordinar con las regiones involucradas.

¿Puede convertirse el turismo religioso en un nuevo motor para el país?

—Sí. El turismo religioso genera importantes ingresos en muchos países y creemos que el Perú tiene un enorme potencial. Desde el sector Comercio Exterior y Turismo se ha conformado una mesa de trabajo en la que participa PROMPERÚ y estamos realizando un mapeo de más de 300 iglesias para desarrollar experiencias turísticas permanentes que trasciendan la visita del papa León XIV. El peruano es, por naturaleza, muy cercano al Papa.

¿Cuál es el objetivo final de todas estas iniciativas?

—Todas las estrategias de PROMPERÚ tienen un mismo propósito: seguir promoviendo el turismo, impulsar las inversiones y fortalecer las exportaciones. La gastronomía es una de nuestras mayores fortalezas y queremos que continúe siendo un motor de desarrollo para todo el país.