La cocina también sabe abrazar. Este domingo 5 de julio, mientras Venezuela conmemora un nuevo aniversario de su Independencia en medio de una tragedia sin precedentes, decenas de restaurantes de Perú y de otros países de Latinoamérica demostrarán que un plato puede convertirse en una poderosa herramienta de ayuda.
SaldelMar acaba de abrir sus puertas en la Av. 28 de Julio 1290, Miraflores. Conversamos con sus creadores.
La iniciativa, denominada Por la Cachapa e impulsada por Demo, reunirá a más de treinta restaurantes que prepararán su propia versión de la tradicional cachapa venezolana.
El compromiso es sencillo, pero profundamente significativo: donar el 100 % de lo recaudado por ese plato a World Central Kitchen, organización que brinda asistencia alimentaria en zonas afectadas por crisis y desastres.
La propuesta nace en un momento especialmente difícil para Venezuela, donde miles de familias afrontan las consecuencias de la emergencia provocada por los recientes terremotos. Frente a esa realidad, cocineros, panaderos y restaurantes decidieron responder desde el lugar que mejor conocen: sus cocinas.
Bajo el lema "Un día, un plato y una causa", la campaña busca recordar que la gastronomía no solo alimenta, sino que también puede tender puentes entre personas, culturas y países. Cada cachapa servida será una forma concreta de colaborar con quienes hoy más lo necesitan.
En Perú se han sumado restaurantes como 500 Grados, Almacén, Amarena, Bruto, Buche, Burger Boy, Cosme, Cumpa, Demo, Dhaasu, Domo Saltado, El Mercado, El Pan de la Chola, Entre Migas, Isolina, La Mar, La Perlita, Lila, Maketto, Pasta, Picnic, Pueblo Viejo, Rocco, Shizen, Tanta, Tomo y Tori, entre otros.
La iniciativa también ha cruzado fronteras. Restaurantes de Colombia, Argentina, Ecuador y República Dominicana participarán con sus propias versiones de la cachapa, ampliando una red de solidaridad que continúa creciendo gracias a la incorporación espontánea de nuevos establecimientos.
Cada restaurante anunciará en sus redes sociales la propuesta que ofrecerá durante la jornada. La invitación es simple: sentarse a la mesa, disfrutar de uno de los platos más emblemáticos de la cocina venezolana y convertir ese almuerzo o cena en una ayuda real para quienes atraviesan momentos difíciles.
El entusiasmo generado en pocos días ha sido tal que los organizadores ya trabajan en una segunda edición. La intención es que Por la Cachapa deje de ser una acción puntual y se convierta en un movimiento solidario capaz de movilizar a la gastronomía latinoamericana cada vez que una emergencia lo haga necesario.
Porque, a veces, un plato puede alimentar mucho más que el cuerpo: también puede devolver esperanza.
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