El calor cambia los hábitos y también la forma de beber café.
En esa lógica, María Huallaga abre la temporada con Açaí Brew, una bebida helada que mezcla el café de especialidad con açaí, y suma nuevas propuestas frías pensadas para refrescar sin diluir identidad.
Merecido reconocimiento para una propuesta que ha hecho de la tradición un motor e inspiración.
El açaí (pronunciado asaí) es una baya morada del Amazonas, conocida como superalimento por su alto contenido de antioxidantes, fibra y grasas saludables. La creación de María Huallaga es extraordinaria.
Pero no es la única opción. Tienen cold brew (café infusionado en frío) con frutas tropicales como el copazú, el camu camu, y el quito quito.
Copoazú Brew: Cold Brew, Copoazú, Jamaica y Ginger Ale.Nadia Noelia Napurí Riofrío y Marco Tulio Palacios Valdez tienen una idea clara: demostrar que el café también puede ser frío, complejo y bien ejecutado.
Nadia Noelia Napurí Riofrío y Marco Tulio Palacios Valdez.
La renovación de carta responde tanto a la estacionalidad como a la demanda de clientes que buscan alternativas distintas al café caliente tradicional. “En verano, el consumo cambia. La gente quiere algo fresco, pero con carácter”, explican desde la cafetería.
DE TODOS LOS RINCONES DEL PAÍS
Detrás de la propuesta está una historia que comenzó en 2018, cuando Nadia y Marco —esposos y cómplices—fundaron la marca trabajando café de origen directamente con productores, especialmente del Valle del Monzón.
El nombre —María Huallaga— rinde homenaje a las mujeres del territorio y al río que atraviesa la Amazonía peruana.
Tras vender en tiendas orgánicas, supermercados y por internet, la marca tomó una decisión estratégica: salir del canal de supermercados para no sacrificar calidad.
En 2023 abrieron su propia cafetería, un espacio donde el café sigue siendo el eje, acompañado hoy por chocolates, postres y una carta de bebidas que evoluciona con el clima y el público.
Actualmente trabajan cerca de seis orígenes —entre ellos Ayacucho, Piura, Huancavelica y Huánuco— y ofrecen métodos como V60, Chemex, Aeropress, Origami y la MUPECO, la cafetera peruana.
La atención en la barra es cálida y la relación directa con los productores marca la pauta. Gracias a Devida han establecido conexiones claves que permiten al cliente sorprenderse con un café de zonas poco conocidas como Piura y Huancavelica.
María Huallaga, en la Av. Angamos Oeste 354, te abre la puerta a un universo, donde el café es el protagonista.
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