Este interesante proyecto nace en La Libertad, en el norte de nuestro país, con el objetivo de resaltar el potencial de los berries mediante productos de alta calidad y sostenibles, promoviendo el desarrollo de los agricultores locales. Tuve la oportunidad de charlar con Alessandra Campos, la propietaria; ella es ingeniera industrial y me comentó que al trabajar en el sector agrícola y estar en contacto con los arándanos y otros productos nació la idea.
En el Día de Santa Rosa de Lima, conocemos su historia a través del cuadro del pintor tacneño Francisco Laso, del que nos habla José Alberto Christiansen.
Para el 2020 en Trujillo, en plena pandemia, es que la curiosidad de Alessandra se va despertando y ve el potencial de crear productos con los arándanos gracias a un viaje al extranjero que le dio un panorama más amplio de lo que podía lograr con una materia prima de gran calidad. En paralelo, ella, a pesar de no ser consumidora regular de bebidas alcohólicas, fue descubriendo el gusto por el vino y es ahí que decide combinar los arándanos con el vino. Ya después de la mano de su asesor enológico, el Dr. Falconí, fue perfeccionando la mezcla.
Aparte del ya comentado vino con arándanos tiene también la mezcla de moscatel de Alejandría, torontel con aguaymantos, que es un vino blanco en versión seco y semiseco y la mezcla de quebranta con moras, que es un vino tinto en versión seco y semiseco.
Vista: Color rojo brillante.
Olfato: Es un festín de aromas de frutos del bosque.
Gusto: El semiseco tiene un dulzor amable, es un vino liviano y amable.
Precio: S/55
Pedidos: alcabayasperu@gmail.com
Instagram: Sommelier Giovanni Bisso
-Es una mezcla de malbec, tannat, syrah con arándanos.
-Vino semiseco con 11.5 grados de alcohol y entre 5 a 6 gramos de azúcar por litro.
-Las uvas son de Huaral y los arándanos de Virú y Chao.
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