El copoazú, conocido como el "cacao blanco" de la Amazonía, se consolida como uno de los superalimentos más valiosos del Perú gracias a sus múltiples beneficios para la salud, su creciente uso en la industria cosmética y su aporte al desarrollo sostenible de las comunidades amazónicas.
En reconocimiento a su importancia, el Congreso de la República aprobó en 2025 la ley que declara el 29 de julio como el Día Nacional del Cultivo del Copoazú, con el propósito de impulsar su producción y poner en valor este fruto emblemático de la selva peruana.
El chef recordó su paso por Europa, las valiosas alianzas con grandes de la cocina mundial y el nacimiento de 'Astrid & Gastón'.
Cultivado principalmente en Madre de Dios, el copoazú representa una fuente de ingresos para cientos de familias agricultoras y, al mismo tiempo, una alternativa económica que contribuye a la conservación de los bosques frente a actividades ilegales como la minería informal.
La directora de Promoción de la Mujer Productora Agraria, Celfia Obregón Ramírez, destacó que este fruto, junto con el cacao y la castaña, es uno de los productos bandera de Madre de Dios.
"Este fruto genera doble ingreso: por su pulpa, que representa entre el 60 % y 70 % del fruto, y por su semilla, de alto valor industrial. Perú es un país megabiodiverso donde la producción de copoazú es una alternativa real y rentable frente a actividades ilegales como la minería", afirmó.
El árbol del copoazú puede alcanzar hasta 20 metros de altura y produce frutos de entre 15 y 40 centímetros de largo, con un peso promedio de 1,5 kilos. Crece de manera natural en los bosques tropicales húmedos de la cuenca amazónica y encuentra en Madre de Dios uno de sus principales centros de cultivo.
Un superalimento con grandes beneficios para la salud
El copoazú sobresale por su elevado contenido de vitamina C, calcio, fósforo, hierro, fibra y antioxidantes, nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.
Su alta concentración de vitamina C fortalece el sistema inmunológico, favorece la producción de colágeno y ayuda a proteger al cuerpo frente a infecciones. A ello se suman minerales como el calcio y el fósforo, fundamentales para mantener huesos y dientes saludables, mientras que el hierro contribuye a la adecuada oxigenación de los tejidos.
Otro de sus principales atributos es su riqueza en antioxidantes naturales, compuestos que ayudan a combatir los radicales libres responsables del envejecimiento celular y que pueden disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas cuando forman parte de una dieta equilibrada.
Un ingrediente natural para el cuidado de la piel
El potencial del copoazú trasciende la alimentación. Sus semillas contienen una manteca vegetal ampliamente utilizada por la industria cosmética debido a sus propiedades hidratantes y regeneradoras.
"Este fruto, también llamado 'cacao blanco', es rico en nutrientes como fósforo, pectina y vitamina C, que ayudan a mantener la piel hidratada, mejorar su elasticidad y firmeza, y contribuir a reducir la apariencia de cambios naturales como la flacidez, las estrías y la celulitis", señaló, Alejandro Gutiérrez, Head de Sustentabilidad de Natura Mercado Andino
Gracias a estas propiedades, la manteca de copoazú es utilizada en la elaboración de cremas hidratantes, jabones, bálsamos labiales y otros productos de belleza que aprovechan sus cualidades emolientes y nutritivas.
Foto: Línea Ekos Cupuaçu.
El crecimiento de la demanda del copoazú también ha impulsado modelos de producción responsables que buscan conservar la biodiversidad amazónica.
Gutiérrez explicó que actualmente el abastecimiento de esta fruta se realiza mediante alianzas estratégicas con productores especializados que promueven buenas prácticas agrícolas y fortalecen la cadena de valor sostenible.
"Este modelo nos permite asegurar el abastecimiento de un bioactivo de alta calidad, al mismo tiempo que contribuimos al fortalecimiento de la producción sostenible en la Amazonía", sostuvo.
Asimismo, resaltó que el desarrollo de productos derivados del copoazú combina investigación científica, innovación tecnológica y los conocimientos ancestrales de las comunidades amazónicas.
"Entendemos que la ciencia, la innovación y la sostenibilidad forman parte de un mismo proceso. Por eso, en el desarrollo de nuestros productos elaborados con copoazú integramos tecnología de vanguardia y el conocimiento que las comunidades amazónicas han construido durante generaciones sobre la biodiversidad de sus territorios", indicó.
Foto: Línea Ekos Cupuaçu.