Kuuru Jeddah volvió a poner al Perú en el centro de la conversación gastronómica global.
El restaurante de cocina peruana-japonesa fue reconocido como el mejor restaurante de Arabia Saudita en el ranking Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants, una de las listas más influyentes del mundo culinario.
El socio fundador de la prestigiosa cafetería cusqueña de especialidad Three Monkeys representará al Perú en el Mundial de Latte Art en California
Kuuru Jeddah alcanzó el sexto lugar en el ranking de la región MENA (medio oriente).
La distinción convierte a Kuuru, desarrollado por el holding MCK y operado por Leylaty Group, en el único exponente de la cocina nikkei presente en el ranking regional.
Su propuesta destaca por un equilibrio preciso entre identidad y territorio: sabores del Perú trabajados con técnica japonesa, integrados a productos frescos del Mar Rojo y ejecutados con altos estándares de cocina y servicio.
En la web, donde se da a conocer la lista, se indica: "Es creativo, contundente y sin esfuerzo: el tipo de lugar que recomiendas una vez... y al que vuelves "sin querer", incluso si tu bolsillo llora en silencio cada vez que llega la cuenta".
Sabores del Perú trabajados con técnica japonesa.
La experiencia Kuuru se sostiene en un programa sólido de sushi y nigiri, junto a platos que se han vuelto emblema del restaurante, como el wagyu tataki, el shrimp crocante o el black cod con yuzu teriyaki.
A ello se suma una puesta en escena cuidada, con interiores sofisticados, cocina en vivo y una operación consistente que ha sido clave para su rápido posicionamiento en la escena gastronómica saudí.
Detrás del proyecto están los chefs peruanos Eddie Castro, chef corporativo del grupo, y Kenji Sarco, head itamae.
Eddie Castro, chef corporativo del grupo.
Ambos se formaron en Osaka, el restaurante insignia de MCK, y hoy cumplen un rol central en la coherencia y desarrollo de la propuesta.
Castro, además, supervisa las operaciones de Kuuru y Ko Asian Kitchen en Arabia Saudita.