Palachinke, el restaurante limeño inspirado en la tradición europea de los panqueques, estrena una renovada carta que eleva su propuesta a 58 variedades entre opciones saladas y dulces.
Se trata de una propuesta clásica e irresistible.
Entre visitas a fincas, largas conversaciones con productores y noches enteras estudiando tuestes, Abel encontró un propósito: crear en Ayacucho un espacio donde el café de especialidad contara su propia historia.
La nueva temporada incorpora ingredientes como prosciutto y crema de queso untable, ampliando su clásica oferta para sorprender a quienes buscan combinaciones más creativas.
En la sección dulce, la gran novedad es el “Clásico Bicolor”, un panqueque mitad untado con Nutella y mitad con su manjar blanco hecho en casa.
Entre las novedades saladas destacan el panqueque #23, preparado con queso, pollo, alcaparras, choclo y crema de queso untable, y el #25, que combina queso, prosciutto y champiñones. En la sección dulce, la gran novedad es el “Clásico Bicolor”, un panqueque mitad untado con Nutella y mitad con su manjar blanco hecho en casa.
La carta incluye además el Panqueque de Temporada, una propuesta rotativa disponible en ambos locales, que invita a los comensales a descubrir nuevos sabores en cada visita. También regresa uno de los favoritos históricos: el Roll Dos Quesos, una receta con más de diez años en la carta, elaborada con pollo, queso edam, crema de queso untable, choclito dulce y lechuga.
Los panqueques son tan grandes que pueden compartirse entre dos y hasta tres. Podemos acompañarlos de bebidas, jugos o café.
Los panqueques son una preparación culinaria hecha a base de una masa ligera elaborada con harina, leche, huevos y mantequilla, que se cocina en una sartén formando discos delgados y suaves. Según el país, pueden variar en grosor, tamaño y forma de consumo.
Formatos más conocidos en el mundo
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Crepes (Francia): muy delgados y flexibles.
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Palatschinke (Europa Central): panqueques delgados, usualmente enrollados y rellenos; inspiran el nombre “Palachinke”.
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Pancakes (EE. UU.): más gruesos y esponjosos.
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Panqueques latinoamericanos: intermedios, versátiles y usados tanto para postres como para platos salados.
DATO:
Palachinke cuenta con dos locales —Schell 120, Miraflores, y Caminos del Inca 467, Surco— y atiende los 365 días del año. El horario es de domingo a jueves de 1:00 p.m. a 10:00 p.m., y viernes y sábados hasta las 11:00 p.m.
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