“Cuchito, cuéntanos la historia de la carapulca”, y allí comenzó la lluvia de ideas y deseos de cada quien; yo le pongo gallo, dijo alguien, a mí me gusta la chinchana, con papada de chancho sale riquísima, use en el aderezo la manteca porcina, no se olvide de la olla de barro, mi mamá lo acompañaba con yucas y una aceituna, de todas maneras va con salsa criolla, a leña sale mejor, el maní es para el final dice uno, en mi casa ponían el maní al comienzo, en el aderezo, dice otro, leí que preparan carapulcra de conejo, otro dijo yo lo preparo con pato, en fin el peruano sabe de cocina y ama sus potajes emblemáticos.