En pleno corazón limeño, La Benita de Lima se ha convertido en un rincón imprescindible para quienes buscan la auténtica sazón arequipeña. Con apenas dos años en la Ciudad de los Reyes, este espacio ha logrado lo que pocos: capturar el alma de las picanterías de antaño y trasladarla al presente. Más que un restaurante, es una experiencia sensorial: el aroma de un rocoto relleno recién horneado, el intenso sabor del adobo arequipeño, el queso helado que transporta a las calles empedradas y al cielo luminoso de la Ciudad Blanca.
Este mes, dos ciudades serán escenario de la experiencia multisensorial más importante dedicada al café en el país.
Su cocina combina recetas tradicionales heredadas de la señora Benita Quicaño y de siete generaciones anteriores, enriquecidas con toques modernos y una filosofía sostenible que prioriza ingredientes frescos, de origen local y de productores responsables. El ambiente revive el espíritu festivo y familiar de las picanterías: mesas compartidas, risas que se mezclan con los yaravíes y un servicio cercano que invita a quedarse. Incluso su gestión se alinea con un compromiso consciente con los recursos, reforzando la idea de que la tradición y la sostenibilidad pueden caminar juntas.
En una Lima cada vez más diversa, La Benita de Lima no solo es una picantería: es un puente entre culturas y generaciones, donde el sabor del sur del Perú se sirve con orgullo y se celebra todos los días. Y el 15 de agosto, Día de Arequipa, la mesa se llena de sus platos más emblemáticos.
Veamos, estas opciones que son pura tradición y sabor.
Solterito de queso: fresco y saludable, con queso paria, choclo, habas, cebolla, tomate y aceituna.
Solterito.
Ocopa arequipeña: crema de huacatay, maní, ají amarillo y queso paria con papas sancochadas, elaborada siguiendo la tradición ancestral y molida en batán.
Ocopa arequipeña.
Chupe de camarones: típico de las picanterías arequipeñas (excepto en meses de veda).
Cuy chactado: cuy macho con papas, sango, choclo y sarsa criolla, ganador del Cuyazo Mistura 2012.
Cuy chactado
Rocoto relleno: relleno de carne y vegetales, acompañado de pastel de papa y queso paria gratinado.
Rocoto arequipeño.
Adobo arequipeño: bondiola de cerdo con ají panca, concho de guiñapo, té, copa de anís Najar y pan de tres puntas, receta originaria de Cayma (1525).
Costillar dorado: trozos crujientes de costillar con papa dorada y sarsa criolla.
Triple arequipeño: chicharrón, rocoto relleno con pastel de papa y sarsa de patitas.
Locro de pecho: guiso de pecho de res con papas prensadas, acompañado de arroz.
Americanos: tres platos en uno: estofado de res o lengua, sarsa de patitas o senccas y chicharrón de cerdo con cancha tostada.
Chicha de guiñapo: bebida tradicional arequipeña.
Queso helado: clásico postre de leche y vainilla, preparado en molde giratorio rodeado de hielo, siguiendo la técnica artesanal.
En cada bocado, La Benita de Lima confirma que las tradiciones no solo se conservan: se viven, se comparten y se reinventan.
DATO: La Benita está ubicado en Prolongación Iquitos 2364, Lince.
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