El libro Panes de Ayacucho. Ensayos y testimonios de una tradición bicentenaria (Editorial Rayo Verde) es el mejor del mundo.
El libro 'Panes de Ayacucho', de Juan Andrés Ugaz, es finalista en los Gourmand Awards, los premios más importantes de libros de gastronomía en el mundo.
La obra del panadero limeño Juan Andrés Ugaz llegó a la final de los Gourmand Awards, que esta vez se realizaron en Arabia Saudita, y acaba de ser premiado como el mejor libro de pan del mundo.
Juan Andrés Ugaz en Riad, la capital de Arabia Saudita.
Recordemos que los Gourmand Awards son como los Óscar del mundo editorial gastronómico.
Entre las razones que se dieron para otorgarles el premio fue que Panes de Ayacucho generó un proceso de desarrollo territorial porque procura el diálogo en una tradición gastronómica y para las siguientes generaciones; a la vez, propone agenciar su propio destino a las panaderas y panaderos de Ayacucho.
También se destacó que el libro incluye el rol ambiental y que destaca el rol de la mujer, entre otros factores.
"Estoy muy contento por este reconocimiento y es un impulso para el conjunto de acciones que se están haciendo en Ayacucho, como en el caso de la pequeña agricultura y buscar reconocer oficialmente a las panaderas como maestras", dijo Ugaz a Perú21 desde Riad, la capital de Arabia Saudita.
Es el segundo Gourmand Awards que recibe Ugaz. En 2018, en Londres, su primer libro Panes del Perú: el encuentro del maíz y el trigo fue elegido el mejor del mundo.
Este logro también es para Ayacucho y ahora Juan Andrés Ugaz alista la que será la película. Lo que narra en el libro será llevado al cine y se estrenará en 2026, y primero en Huamanga.
Recibe tu Perú21 por correo electrónico o por Whatsapp. Suscríbete a nuestro periódico digital enriquecido. Aprovecha los descuentos.
VIDEO RECOMENDADO: