Las celebraciones por Fiestas Patrias movilizarán a miles de peruanos hacia distintos destinos del país. Sin embargo, además de planificar el hospedaje y el transporte, es fundamental tomar precauciones con la alimentación, ya que consumir alimentos en mal estado o agua contaminada puede convertir el viaje en una mala experiencia.
La ciudad de Lambayeque será sede de la Primera Conferencia Internacional sobre Turismo Religioso y presentará la Ruta del Papa León XIV como nuevo circuito de fe con proyección internacional.
La directora de la carrera de Medicina Humana de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), María Saravia Bartra, advirtió que las intoxicaciones alimentarias figuran entre los problemas de salud más comunes durante los viajes y pueden provocar desde cuadros leves de diarrea hasta complicaciones graves por deshidratación.
"La mayoría de las personas se recupera en pocos días; sin embargo, en algunos casos estas infecciones pueden ocasionar una deshidratación severa y requerir atención médica", explicó.
La especialista precisó que los grupos con mayor riesgo son los niños pequeños, adultos mayores, mujeres embarazadas y personas con enfermedades crónicas o con el sistema inmunológico debilitado.
Seis claves para viajar sin poner en riesgo tu salud
1. Infórmate sobre tu destino. Antes de viajar, verifica las condiciones sanitarias del lugar que visitarás. En algunas ciudades o países el agua del grifo no es apta para el consumo y pueden existir brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. Si el destino representa un mayor riesgo, consulta con un médico sobre las vacunas o medidas preventivas recomendadas.
2. Elige establecimientos seguros. Prefiere restaurantes donde se observe limpieza, buena manipulación de alimentos y una alta rotación de clientes. Si consumes comida callejera, procura que los alimentos se preparen frente a ti y se sirvan recién cocinados.
3. Consume alimentos bien cocidos. Evita carnes a medio cocer, mariscos crudos, huevos con la yema líquida y productos elaborados con leche no pasteurizada, ya que pueden contener bacterias como Salmonella, Escherichia coli, Campylobacter o Shigella.
4. Bebe únicamente agua segura. Consume agua embotellada con el sello intacto y úsala incluso para cepillarte los dientes si desconoces la calidad del agua local. Evita el hielo cuando no sepas con qué agua fue elaborado.
5. Lava tus manos con frecuencia. La higiene de manos sigue siendo una de las medidas más efectivas para prevenir enfermedades. Si no cuentas con agua y jabón, utiliza alcohol en gel con al menos 60 % de alcohol.
6. Conserva correctamente los alimentos. No consumas alimentos que hayan permanecido varias horas sin refrigeración ni aquellos expuestos por largo tiempo en bufés o puestos de venta.
¿Cómo reconocer una intoxicación alimentaria?
Los síntomas pueden aparecer pocas horas o incluso varios días después de ingerir alimentos contaminados.
Los más frecuentes son diarrea, náuseas, vómitos, dolor abdominal, fiebre, dolor de cabeza y malestar general. En la mayoría de los casos, el cuadro dura entre uno y cinco días.
Ante estos síntomas, la prioridad es evitar la deshidratación mediante una adecuada hidratación y el uso de sales de rehidratación oral cuando sea necesario. La especialista recomienda no automedicarse con antibióticos ni medicamentos para detener la diarrea, ya que podrían empeorar el cuadro clínico.
¿Cuándo acudir al médico?
Se debe buscar atención médica inmediata si aparece diarrea con sangre, fiebre superior a 38,5 °C, vómitos persistentes, dolor abdominal intenso, signos de deshidratación o si la diarrea se prolonga por más de 72 horas.
Los niños, adultos mayores, embarazadas y personas con enfermedades crónicas deben ser evaluados de manera temprana debido a su mayor riesgo de complicaciones.
Saravia recordó que disfrutar de la gastronomía local es parte de la experiencia de viajar, pero hacerlo con las medidas de prevención adecuadas permitirá evitar problemas de salud y aprovechar al máximo el descanso por Fiestas Patrias.
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