Desde este sábado 3 de enero entra en vigencia la veda nacional del camarón en todo el Perú, una medida que prohíbe su extracción durante tres meses con el objetivo de preservar la especie, evitar su sobreexplotación y asegurar su disponibilidad en las próximas temporadas.
Todas las vidas importan. Con 'Tazmania' a salvo entre sus brazos, los rescatistas recibieron el aplauso de los vecinos que presenciaron el rescate.
El camarón es uno de los recursos hidrobiológicos más importantes del país y un insumo esencial en la gastronomía regional, especialmente en Arequipa, donde es base de platos emblemáticos como el chupe de camarones, el cauche, el solterito y diversas preparaciones tradicionales. Por ello, la veda no solo tendrá impacto en los mercados, sino también en restaurantes, picanterías y cocinas familiares.
En el terminal pesquero El Palomar, el kilo de camarón se vende desde S/36, con ejemplares provenientes de los ríos Tambo y Majes, aunque los comerciantes advierten que el precio podría incrementarse ante la reducción de la oferta.
Al menos 12 comerciantes dejarán de vender camarón fresco durante el periodo de restricción. Así lo confirmó Ana Luz Apaza, presidenta del centro de abastos, quien precisó que la Gerencia Regional de la Producción ha dispuesto operativos de fiscalización para garantizar el cumplimiento estricto de la medida.
“La veda es necesaria para permitir la recuperación del camarón y asegurar su ciclo reproductivo. Durante este tiempo está prohibida la venta de camarón fresco, aunque sí se permitirá el producto congelado siempre que cuente con los permisos correspondientes”, señaló Apaza.
La veda del camarón se extenderá hasta el 31 de marzo. Durante este lapso, los comerciantes afectados deberán suspender temporalmente su actividad o diversificar su oferta con otros productos.
ALTERNATIVAS AL CAMARÓN
Como alternativa para los consumidores, se recomendó el consumo de langostino, cuyo precio bordea los S/30 por kilogramo, mientras se restablece el abastecimiento del camarón fresco.
Cabe recordar que, ante la proximidad de la veda, los comerciantes realizaron el Festival del Camarón el pasado domingo 14 de diciembre, donde ofrecieron diversos platos tradicionales a base de este insumo desde S/15, en una última celebración de uno de los productos más queridos de la gastronomía arequipeña.
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