Fundada en 1947 por Fermín Ayuso Roig en Villarrobledo, Bodegas Ayuso no es solo una bodega familiar, es un pilar de la historia vitivinícola española. Ubicada en una zona privilegiada de Albacete, la bodega alcanzó un hito histórico en 1965 al lanzar Estola, el primer vino de Reserva de la D.O. La Mancha, desafiando los prejuicios de una región que hasta entonces se centraba en graneles.
“La Casa Verde es una novela conscientemente moderna; la metáfora, sin embargo, es antigua”.
Ya en 1961 la bodega comenzó la comercialización de vino embotellado tras habilitar cavas con barricas de roble tipo bordelesa, que darían lugar a la primera nave de crianza de la región.
Es un lugar de clima extremo y suelos fértiles. El carácter de sus vinos nace de un terroir de contrastes. Villarrobledo se sitúa a unos 700 metros de altitud, con un clima continental de veranos calurosos e inviernos gélidos. Estas condiciones, junto a suelos arcillo-arenosos con gran capacidad de drenaje, permiten que variedades como la Tempranillo (Cencibel) y la Cabernet Sauvignon desarrollen una maduración equilibrada, logrando una concentración aromática excepcional y una estructura robusta.
Fueron los primeros en la región en aplicar fermentaciones a temperatura controlada. Su nueva bodega, finalizada en 2018, es un referente ecológico, que utiliza un sistema de espejos para iluminación natural y paneles solares que garantizan su autosuficiencia.
Vista: Tiene un color rojo rubí con bordes cerezas.
Olfato: Notas de mora, ciruela, mezcla con vainilla, chocolate y clavo de olor.
Gusto: Intenso, sabroso, bien equilibrado, de taninos amables y elegante.
Precio: S/80
Pedidos: jnavas.edalsac@gmail.com
Instagram: Sommelier Giovanni Bisso
-El vino es una mezcla de Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
-Elaborado en España, en la región de La Mancha.
-La diferenciación reside en su equilibrio entre audacia y sostenibilidad.
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