Restaurantes peruanos

Cada tercer sábado de junio se celebra el Día Nacional del Chicharrón, y estos locales de Lima lo festejan como se debe: con carne jugosa, pan crujiente y propuestas que van de lo clásico a lo innovador.

Bajo la dirección del chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura, el espacio se ha convertido en una referencia mundial de la cocina Nikkei.

World Culinary Awards, la iniciativa global para reconocer y recompensar la excelencia en la industria culinaria, ha anunciado los ganadores de su programa 2024 en una brillante cena de recepción celebrada en Summersalt Jumeirah Al Naseem, Dubái, Emiratos Árabes Unidos. Perú fue votado como el "Mejor destino culinario de América Latina", gran reconocimiento para nuestra gastronomía. 

El galardón que reconoce a los nuevos restaurantes de la escena gastronómica fue para Rocco.

Conversamos con el chef y asador Roberto Boyle y disfrutamos de una experiencia donde el comensal puede -si así lo desea- colocar sus cortes a la parrilla.

El responsable de este reconocido listado es el crítico de restaurantes Pete Wells, quien ofrece una doble perspectiva para entender su creación.

Los premios Summum, los más importantes de la gastronomía peruana, volvieron a las galas presenciales para reconocer y rendir homenaje a quienes hicieron posible que nuestra cocina peruana siguiera sumando simpatizantes.

Nueve de los 50 mejores restaurantes de la región son peruanos, incluidos los ganadores del primer y segundo puestos que son el restaurante Central del destacado chef peruano, Virgilio Martínez Veliz. Y el restaurante Maido, del chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura.

La causa rellena es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía peruana y uno de los ideales para comerlo en Semana Santa.