Ubicada en Subirats, bodega Oliver Viticultors es un testimonio vivo de la herencia vitivinícola de Cataluña. Con una historia que se remonta a varias generaciones, esta familia de viticultores ha sabido evolucionar desde la venta de uva a granel hasta la elaboración de vinos y cavas con sello propio, manteniendo siempre un respeto sagrado por la tierra que los vio nacer.
"Hay que tomar algunas o bastantes de sus letras a beneficio de inventario. No hay razón para silenciar este aspecto. Como hay muchas razones para alabar a este boricua, vestido por la española 'Zara' que no tiene miedo de dar gracias a Dios en castellano".
La esencia de Oliver radica en su transición hacia la modernidad sin perder el alma artesanal. Tras décadas de perfeccionar el cultivo, la familia decidió embotellar su propio legado, enfocándose en producciones limitadas donde la calidad prima sobre la cantidad. Su filosofía se basa en la viticultura regenerativa, buscando un equilibrio natural que permita a la vid expresarse con total libertad.
En total tienen 55 hectáreas donde se cultivan 14 variedades de uva. Todos sus viñedos se cultivan siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, como parte del compromiso con la sostenibilidad y el respeto al medioambiente. La agricultura orgánica es un sistema de producción que respeta la salud del suelo y los ecosistemas locales. Evita el uso de productos químicos sintéticos, como pesticidas y fertilizantes, y promueve métodos naturales que preservan la biodiversidad. Esta práctica permite que sus viñedos produzcan uvas de la más alta calidad, llenas de sabor y personalidad.
Vista: Tiene un color amarillo limpio y brillante.
Olfato: Flores blancas, hierba fresca, durazno y manzana. Con recuerdos de plátano, lichi y limón.
Gusto: Sabroso, fresco, con rica acidez y perfecto para maridar pescados y mariscos.
Precio: S/76.90
Pedidos: www.vinosselectos.com.pe
Instagram: Sommelier Giovanni Bisso
-70% muscat de frontignan, 20% sauvignon blanc y 10% malvasía de sitges
-Vino español D.O. Penedés, es biodinámico, ecológico y vegano.
-Tiene una crianza en lías de 3 a 4 meses.
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