Una propuesta innovadora que no podemos pasar por alto: Ozu, sabores de Asia en Lima

Ozu es el nombre de una ciudad pesquera en Japón que conecta con el mundo. De ahí nace la fuente de inspiración asiática, la conexión y unión de culturas para dar a conocer sabores exóticos en el nuevo mundo con insumos locales y globales.

En Ozu tomaron un poco de los países de Asia a través de técnicas de cocina utilizando ingredientes de estas regiones, como el curry, la leche de coco, el miso, tausi, la salsa de pescado, y los incorporaron en la cocina para ofrecer al cliente una nueva experiencia, un viaje con los sentidos.

No pueden dejar de probar los makis de la casa, como el makiozu y el roll crocante de langostinos envuelto en un sedoso papel de arroz hasta los clásicos de la comida tailandesa. También está el icónico wantán relleno de langostinos bañados en salsa de curry con toques de leche de coco y nuestros infaltables currys.

A ello le suman la propuesta de comida peruano contemporánea con ligeros matices orientales, que rompen los esquemas del comensal más tradicional. Es extraordinario el arroz con pato, el cual es cocinado por más de 22 horas a baja temperatura con ingredientes orientales como el curry verde, fusión que realizan sin perder el toque peruano que lo caracteriza.

Otra innovadora alternativa es la del asado de tira con tacu tacu de olluquitos, cocinado a baja temperatura por más de 48 horas para tener como resultado una suavidad tal en el asado de tira, que se desprende del hueso al solo contacto con la cuchara. Para ello fusionan ingredientes como el tausi y el zapallo loche.

La coctelería de autor a base de ingredientes como la hierba luisa, kion, lyche, leche de coco, cúrcuma entre otros maridan perfectamente los platos y hacen de Ozu una experiencia maravillosa.

Se ubican en la avenida Benavides 4862, Santiago de Surco. Y los encuentran en redes sociales como: IG: OZUFUSION