El pan con chicharrón de cerdo ya tiene su propio día en el calendario oficial del país. El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) declaró que cada segundo domingo de setiembre se celebrará el “Día Nacional del Pan con Chicharrón”, según lo establece la Resolución Ministerial N.° 0368-2025-MIDAGRI, publicada hoy en el diario oficial El Peruano.
Norma establece nuevos procedimientos que regulan las contrataciones bajo modalidad de encargo con la Fábrica de Armas y Municiones del Ejército.
La medida responde a una propuesta presentada por la Asociación Peruana de Productores de Porcinos (ASOPORCI), con el objetivo de revalorar este popular plato en la mesa de los peruanos y, al mismo tiempo, fortalecer la cadena productiva de la carne de cerdo.
De acuerdo con la norma, la conmemoración busca incentivar el consumo de carne de cerdo de producción nacional, insumo clave no solo en el pan con chicharrón, sino también en otros platos tradicionales de la gastronomía peruana.
El Midagri resaltó que esta decisión favorece a los más de 419 mil productores de porcicultura en todo el país, cuya actividad contribuye al desarrollo económico y a la seguridad alimentaria. Solo en 2024, la producción de carne de cerdo alcanzó las 209 mil toneladas, con Lima, La Libertad, Ica, Arequipa y Huánuco como principales regiones productoras.
Más que un desayuno, un ícono cultural
El pan con chicharrón —compuesto por pan francés, chicharrón crocante, camote frito y salsa criolla— es considerado uno de los desayunos más populares y queridos del Perú. Su reconocimiento internacional se consolidó cuando fue ganador del “Mundial de Desayunos”, lo que reafirma su lugar como símbolo de la identidad gastronómica nacional.
Con esta declaratoria, el Gobierno busca no solo reforzar el consumo de carne de cerdo, sino también impulsar sectores vinculados al turismo, comercio exterior, empleo y gastronomía, generando un impacto positivo en la economía.
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