Una dulce conquista del paladar limeño
Av. Brígida Silva de Ochoa 152, San Miguel.
Sabor ★★★ Experiencia ★★★ Autenticidad ★★★
LA MANSIÓN DEL PAN
La convulsión socioeconómica escalaba en Venezuela. El ingeniero eléctrico Daniel Vergara, aún con trabajo en medio de la galopante inseguridad, comenzó a proyectar nuevos horizontes. De padres peruanos, el primer destino que vio abrirse fue Lima. La idea de Daniel era encaminar aquí una panadería tal como su papá lo hizo en Valencia, ciudad del centro de Venezuela, donde recaló hace 45 años tras salir del Perú. Llegó en 2013 con su ahora esposa. Una vitrina con pan y apenas un par de anaqueles que contenían artículos de bodega se alzaban como trinchera contra la necesidad. Libraron así sus temporadas más turbulentas en un país que iban conociendo. Luego incorporaron jugos, sánguches y un área de pastelería que marchaba a ensayo y error.
“Fue una curva de aprendizaje con muchas caídas. Pero encontramos nuestro camino en los postres y tortas”, dice Daniel desde una mesa de La Mansión del Pan, la pastelería en que se convirtió aquel pequeño negocio de pan y abarrotes inaugurado en San Miguel.
No se trata de una mansión por el tamaño de su infraestructura. De hecho, dentro de la comodidad y calidez del salón destacan la modestia y el esmero de servicio como rasgos predominantes. Si a amplitudes alude el nombre, tendría que ver más con la dimensión que alcanza el gusto frente a especialidades como las tartaletas de fresa o de profiteroles, el espectacular roll de canela y los imprescindibles cheesecakes horneados. Las milhojas de crema pastelera o de manjar son otro tributo a los años de trabajo arduo en el terreno de las masas, las harinas, los hornos.
La Mansión del Pan ofrece una línea de postres y bollería que — asegura Daniel—tienen influencia europea. El croissant de frutos rojos o de pistacho, particularmente, sostiene una demanda capital entre su clientela más asidua. El suspiro a la limeña y el turrón son las piezas de firma nacional que engalanan la carta en los días de Fiestas Patrias. Un sutil magnetismo al disfrute.
Atención: de lunes a domingo de 6 a.m. a 9:30 p.m.
Valor diferencial: postres hechos con minuciosidad y dedicación, equipo de trabajo muy organizado. También se ofrecen variados desayunos y almuerzos. Tartaleta de fresa: S/15. Roll de canela: S/12. Milhojas: S/14.
Otros platos recomendados: croissant de huevos pochados, arepas, waffles con nutella y helado, churros de la casa.
Pedidos y reservas: 992794917 (por WhatsApp)
Formas de pago: efectivo, tarjeta, Yape, Plin.
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