Un templo chino donde se veneran los asados
Calle Manuel Iturregui 813, Surquillo.
Sabor ★★★ Experiencia ★★★ Autenticidad ★★★
ASADOS CAPÓN
Tan pronto el visitante ingresa a Asados Capón, parece estar entre el flujo incesante y los murmullos de una calle de China. Dos gigantografías exhiben vendedoras de comida al paso, con patos y chanchos laqueados a la espera del despacho. El tránsito, los negocios de fondo, las luces tenues completan los cuadros. Del techo del local caen los tradicionales faroles de luz mientras la atmósfera permanece envuelta en sutiles melodías de cuerda. Hay un pedacito de los suburbios chinos aquí, y aquello es lo que han querido plasmar Franco Li y Claudia Serpa, los socios fundadores de este restaurante de comida cantonesa enclavado en Surquillo. Precisamente, la especialidad es el pato y chancho asado al mejor y sabroso estilo de las calles de China.
Franco es además el chef principal. La cocina y el fuego los lleva en la sangre. Sus bisabuelos llegaron al Perú en los albores de la década del 50. Se establecieron y fundaron un chifa en la calle Capón. Luego su padre –chino de nacimiento- hizo lo propio en Pueblo Libre. De la maestría de su bisabuela y el arte de su papá, Franco capturó la inmemorial receta del pato y chancho asado que ahora es la esencia del negocio que encabeza. Pero el proceso fue largo. Estudió cocina y trabajó en restaurantes de comida japonesa. Llegó a administrar un local dedicado al ramen y caldos de herencia oriental, pero tuvo que cerrarlo sobre la marcha. Asados Capón es el resultado de una nueva apuesta por la gastronomía de sus ancestros tras 10 años dedicado a otros menesteres. “Es además por el amor que le tengo a esto”, dice y echa un vistazo a los patos en preparación dentro de un enorme horno traído desde China, el único de su tipo en el país.
Un plato de excepción que incluye los asados son los fideos pai mian (en salsa de maní). El udon capón curry (con langostinos y hongos chinos) es otra maravilla. Un culto a la excelencia.
Atención: de lunes a sábado de 12:30 p.m. a 9 p.m. Domingos hasta las 5 p.m.
Valor diferencial: receta familiar para los asados. La experiencia de comer en un huarique atractivo con diversos motivos asociados a la cocina cantonesa. Pato y chancho asado con chaufa: S/45. Udon Capon Curry: S/24. Caldo de pato: S/30.
Otros platos recomendados: pai mian con gua nam (guiso de carne), especial capón.
Pedidos y reservas: 934 634 007
Formas de pago: efectivo, tarjeta, Yape y Plin.
Redes:
Ig: @asados.capon
TikTok: @asadoscapon
Fb: Asados Capón