Un clásico entrañable del legado cantonés
Jr. Leoncio Prado 758, Magdalena del Mar.
Sabor ★★★ Experiencia ★★★ Autenticidad ★★★
CONTINENTAL
Víctor Huang viajó de China al Perú, en 1992, para una visita breve a los dos primos que aquí tenía. Fue un pedido de su padre: saber de la familia, ver a los suyos en un lugar tan lejano y, por ese entonces, turbulento. En China, Víctor era ayudante de cocina y todavía no se llamaba así. Hua Jun era su nombre. Aquella estadía le marcó el destino. Nunca se volvió a ir del todo. Echó raíces, conformó una familia y forjó el que hoy es uno de los huariques más entrañables y queridos en Magdalena del Mar. El clásico chifa Continental.
“Me gustó mucho el clima, el ambiente y me quedé. Solo he regresado tres veces a China”, dice Víctor con esa alegría desbordante que lo define.
El camino fue por momentos apremiante. Llegó a los 22 años y, aun sin saber español, trabajó en un restaurante de comida china. El trajín diario hizo de Víctor un experto en esa simbiosis de la técnica cantonesa con sazón criolla que demandan los fuegos de un chifa. También le enseñó a comunicarse. Junto a sus primos rentó un puesto en el mercado de Magdalena. Fue la primera sede del Continental. La segunda la inauguró a unos pasos, ya por cuenta propia, en 1997. Son apenas 64 metros cuadrados, pero que concentran mística y tradición pura en el ambiente y las especialidades de su carta.
Desde la cocina, los vapores del chaufa especial y el tallarín taypá ya anuncian la exaltación que conquistará el paladar. Alternar bocados de pollo, pato y langostinos en la misma exquisita salsa que baña el arroz o los fideos es, sin duda, un estallido de gozo. Muchas cosas han cambiado en la zona donde, todavía vacilante, Víctor se aventuró a emprender. Creció el mercado, surgieron más locales de comida y el comercio proliferó en varias direcciones. Su empeño y el toque que le dio identidad a su cocina, sin embargo, permanecen intactos.
Atención: de martes a domingo de 12 p.m. a 10:30 p.m.
Valor diferencial: sabor auténtico de la comida china, platos de calidad, trato personal y muy amigable del buen Víctor.
Chaufa especial: S/28.50. Sopa wantán especial: S/27.50
Otros platos recomendados: tallarín taypá y los combinados (chaufa con chijaukay, con pollo y verduras, con tipakay, entre otros).
Pedidos y reservas: 622 8098 / 931 717 787
Formas de pago: efectivo, tarjeta, Yape y Plin.
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