Prodigiosa herencia criolla que palpita
Jr. Manuel Villar 396, Urb. Ingeniería, San Martín de Porres.
Sabor ★★★ Experiencia ★★ Autenticidad ★★★
MARIAURORA
Mariaurora concentra la esencia de un típico huarique criollo. El sabor casero del caucáu o los tallarines rojos es una sucesión familiar de varias generaciones, sin aditivos que hayan distorsionado su autenticidad. Pequeño, casi imperceptible entre las casas y negocios del jirón Manuel Villar, en San Martín de Porres, Mariaurora representa también la evolución, el reflote de un emprendimiento que ya raspa los 46 años.
A dos cuadras del local que ahora ocupan, Nelly Revatta y sus hijas, María Eugenia y Aurora Yanac, empezaron en un puesto ambulante vendiendo anticuchos y picarones. Entre carbones y peroles humeantes, no había mayor secreto de cocina que la tradición trujillana encarnada en la maestría de la madre y el tesón de ambas herederas. La rotunda respuesta de la calle les permitió instalarse luego en un espacio que amparaba 20 mesas, y donde sumaron los chicharrones y otros clásicos criollos como nuevas especialidades. Pero cayó el látigo de la pandemia y, como todo comercio en Lima, tuvieron que cerrar el suyo.
“Fueron muchos años seguidos que de pronto se paralizaron. Ahora nos hemos reencontrado con nuestra gente, con lo que amamos hacer siempre”, dice María Eugenia en el huarique donde, desde agosto de 2025, han vuelto a bregar para que la tradición continúe. Por eso Mariaurora también es una suerte de refugio de la cocina original, antigua, una experiencia de casa que transporta a la inconfundible sazón de mamá, de la abuela o la tía más querida. Su nombre es una divisa que fusiona los de las hermanas fundadoras: María Eugenia y Aurora. Ellas lo sostienen. Doña Nelly, ahora de 93 años, descansa en una silla tras el mostrador principal, como velando por la buena atención o que ningún ingrediente falte ni sobre.
La carta es corta pero contundente. El trío Mariaurora: caucáu, tallarines rojos y chanfainita, en una sola y jugosa presentación. La ronda criolla integra tamales, chicharrón, camote y relleno, ideal para el desayuno en familia. Por la noche siguen vigentes los picarones y anticuchos, legado intacto de la monarca absoluta. Así como quienes forjaron esta historia, las porciones también son generosas.
Atención: de martes a domingo de 7:30 a.m. a 9 p.m.
Valor diferencial: ambiente acogedor, zona segura y agradable sazón de casa. Venta de picarones, anticuchos, rachi y pancita desde las 6 p.m.
Trío Mariaurora: S/15. Ronda criolla: S/25. Picarones: S/5
Otros platos recomendados: tallarín rojo, chanfainita, caucáu, chicharrones, pastel de choclo y de naranja.
Pedidos y reservas: 960068736 x
Formas de pago: efectivo y Yape.
Redes:
Ig: @mariaurora.chicharroneria
TikTok: @mariaurorachicharroneria
Fb: Chicharronería Anticuchería Mariaurora
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