La solvencia de una marca gestada en la vereda
Av. Universitaria 1625, San Miguel.
Sabor ★★★ Experiencia ★★★ Autenticidad ★★★
BRAN
Afuera de su casa, sin más sustento que la pasión por las carnes y una parrilla prestada, Brandon Altamirano encendió el camino. Era una forma natural de darle cara a los reveses económicos: le gustaba cocinar y confiaba en su reservado talento para someter los anticuchos al fuego. Más por desconocimiento del mercado que en un intento de diferenciarse, Brandon empezó a ofrecer trozos de corazón más grandes que el común de anticucheros en su distrito, Villa María del Triunfo. Casi por azar, entonces, esa fue la primera señal de identidad que expandió. Un atractivo que fue complementando con el golpe certero del fogón para impregnar en cada corte una comunión de suavidad y carácter jugoso.
Corría el año 2015. Los anticuchos Bran estaban catapultando a su autor, pero él aún no lo dimensionaba. La fama de aquellas porciones generosas y el toque particular que inyectaba convertían su puesto en un epicentro de deleite y expectativa. A Gastón Acurio le llegó el eco sobre aquella celebridad parrillera que movilizaba Lima Sur. El prestigioso chef lo visitó como parte de una de sus rutas gastronómicas y seleccionó a Brandon para el concurso Anticucho con Corazón. El premio era la implementación de una barra anticuchera en Surquillo. Brandon lo ganó. Fue el despegue definitivo.
Cuando el negocio había cumplido seis años y recibía comensales de diversos distritos, Brandon conoció a Luis Malca. Era un acérrimo cliente que vio en ese ascenso la posibilidad de formar una sociedad y extender la marca. Así gestaron el local de Magdalena y, hacia noviembre de 2024, el de San Miguel. “Pensé en San Miguel por el acceso que podía tener gente del Callao, Pueblo Libre o de Lima Norte”, cuenta Malca. La respuesta superó las proyecciones. En paralelo, Anticuchos Bran, a través de franquicias, abrió sucursales en Surco, La Molina, Lince y Jesús María. Lejos de fórmulas secretas, Brandon Altamirano ha demostrado que su verdadero talento está en el corazón que vuelca en la parrilla.
Atención: de martes a domingo de 5:30 p.m. a 11 p.m. (San Miguel)
Valor diferencial: el ají de huacatay, rocoto carretillero y la huancopa (huancaína con ocopa) potencian el contundente sabor de cada preparación.
Anticucho de corazón: S/35. Anticucho de bondiola: S/39. Piqueo Bran: S/35
Otros platos recomendados: costilla de cerdo, anticucho de pollo, churrasco.
Reservas (por Whatsapp): 975 462 822 (local de San Miguel)
Formas de pago: efectivo, tarjeta, Yape y Plin.
Redes:
TikTok: @anticuchos.bran
Fb: Anticuchos Bran
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