“La geología de los andes es la esencia natural del agua (…) ahí está el secreto, la identidad de San Mateo”
EDUARDO FERRO - Gerente de la Unidad de Negocios de Gloria
A finales de 2025, San Mateo pasó a formar parte del portafolio del Grupo Gloria. Eduardo Ferro, gerente de la Unidad de Negocios de la corporación, amplía la estrategia para fortalecer la marca en el sector de aguas embotelladas y darle un mayor alcance en el mercado peruano.
¿Qué hace única a Agua San Mateo?
Yo creo que lo que hace única a San Mateo es su origen. Recordemos que esta es un agua envasada de manantial. Eso define mucho la característica principal de San Mateo, es parte de su entidad, es natural desde su origen. El manantial está ubicado a 3,300 m s.n.m. y toda esa naturalidad es la que envasamos en San Mateo. Es un tema superrelevante, es la fuente. Y para nosotros es la piedra angular de lo que es San Mateo como marca, como producto.
¿Por qué preferir San Mateo antes que otras marcas?
Yo creo que la gente valora mucho la propuesta San Mateo. Uno, que es agua de manantial envasada, natural. Segundo, el agua en manantial tiene minerales, parte del proceso natural en el manantial, que es lento y de filtración, donde el agua va tomando ciertos minerales, como calcio, magnesio, potasio. Como parte de esta filtración, también hay un sabor característico de San Mateo, un sabor que los peruanos reconocen. En general, el mercado de aguas es muy competitivo, hay muchísimas marcas, aguas filtradas, envasadas, hay de todo. San Mateo es agua de manantial que conserva toda esa pureza.
¿De qué manera el entorno natural determina la calidad del agua que utiliza San Mateo?
El manantial es subterráneo y sin la presencia del ser humano está en su estado más natural. El proceso, como dije, es de f iltración y en esa filtración es donde va tomando los minerales. Eso genera el sabor propio del agua. Entonces, la geología de los Andes es la esencia natural del agua, por eso para nosotros el origen del agua es superrelevante. Ahí está el secreto, la identidad de San Mateo.
Esto también genera ciertos beneficios a quienes consumen esta agua.
Evidentemente, al ser un agua mineral de manantial, es un agua más ligera, con minerales. Es un agua que puedes tomar sin sentir un sabor extraño, diferente, puedes tomarlo para mantenerte hidratado durante el día. La gente sabe que está tomando un agua mineral, de manantial, envasada en su origen y con todas las características de calidad. Hace poco hemos trabajado con un sommelier internacional de aguas que validó la calidad del agua. También estamos trabajando con algunos chefs. Por ejemplo, James Berckemeyer, un reconocido chef de la gastronomía local, y él también validó mucho el sabor y la calidad del agua.
¿Y qué se toma en cuenta para poder determinar la calidad del agua?
Diría que sobre todo el balance. San Mateo es un agua que tiene minerales, pero en el mundo se puede encontrar aguas con minerales que son más fuertes, que a veces al consumidor le gusta. En el caso de San Mateo, hay un balance entre la mineralidad que se produce a través de su proceso de filtración. Y su sabor característico también combina muy bien con las comidas, con la gastronomía en general. Entonces, es un agua naturalmente balanceada.
¿Qué implica para la marca su integración al portafolio de Gloria?
Te respondo el tema por dos aristas. Uno, Gloria es una empresa de alimentos y bebidas con corazón lácteo. Que San Mateo sea parte de nuestro portafolio nos genera una mayor presencia en todo el mercado de bebidas. Para nosotros es importante seguir creciendo por ese lado, el ADN de Gloria es el crecimiento. Por otro lado, Gloria es una empresa de marcas también. Tenemos marcas desarrolladas, nuestra marca insignia Gloria, pero también tenemos Bonlé, Batimix, Pro, tenemos una serie de marcas que hemos venido desarrollando, y San Mateo se une a este pool de marcas, como una marca muy reconocida en el mercado peruano. Está alineado por el lado de marcas y también por el lado de incrementar nuestra presencia en el mercado de bebidas.
La presencia de Gloria en otros mercados ¿cómo ayuda a San Mateo?
Yo diría que San Mateo perfectamente tiene un perfil internacional. Uno porque el Perú es reconocido como un país con muchos recursos naturales y en este caso del recurso hídrico. Somos reconocidos por los lagos, ríos y demás. En este caso particular de San Mateo, por el manantial protegido que emana de los Andes. Hay toda una historia importante ahí. Dos, el agua también tiene un rol dentro del mundo gastronómico. Tres, Gloria tiene una perspectiva internacional, con lo cual está en capacidad de poder exportar a San Mateo al mundo, sobre todo ahora que la gente está consumiendo más productos orgánicos, se está preocupando más por el tema de la salud. Por ahora, San Mateo está abocado al mercado peruano. Pero podríamos ver primero su exportación en los países donde tiene presencia Gloria.