La comida de casa en un noble refugio
Calle Narciso de la Colina 393, Miraflores.
Sabor ★★★ Experiencia ★★★ Autenticidad ★★★
NARCI
A los 14 años, Narcisa Carbajal aprendió a cocinar. No fue de manos de su madre ni su abuela. El milenario arte lo absorbió en Huaraz tras dejar los resplandores de su natal Pomabamba, el corazón de los Conchucos, en Áncash. Solo ajo, cebolla y orégano eran el mantra de la mujer que la acogió e instruyó en el condimento de un buen guisado. Narcisa, perspicaz y resuelta, lo interiorizó pronto. Apenas transitaba la adolescencia cuando, sin proponérselo, ya tenía adherida la principal herramienta de su vida. Han pasado 60 años desde entonces.
La pequeña y juiciosa Narcisa es ahora la incansable señora Narci, mujer de nobleza frondosa que ha anclado su sapiencia en los linderos de Miraflores. Desde que llegó a Lima trabajó en diversos rubros, pero nada le había resultado tan natural como la cocina. Arropada por sus hijos, probó primero con el envío de comida a domicilio hasta que en 2024 abrieron juntos un restaurante. Narci reúne toda su esencia, por eso se llama como ella. En su barra abierta prepara dos menús diferentes cada día. Y aunque un pizarrón interior exhibe una lista de 20 platos extras, ella está presta para darle fuego a cualquier antojo criollo.
El imán de su sazón es un acto de fidelidad con la memoria: condimento justo, tal como lo aprendió, y siempre exacto en sal. Así, las mesas son el destino de un desfile de propuestas saludables pero gustosas. Aterriza un espléndido tallarín verde con bistec montado o el prodigioso cebiche de pollo. Llega aromoso el imperdible lomo saltado a lo pobre y un arroz con pollo de antología. Ensalada fresca, sopa de verduras o menestrón pueden anteceder al seco con frejoles o a un ají de gallina si el menú del día así lo indica. Cada estrella brilla con luz propia.
La imagen de Narci no solo está representada en cada creación que despacha con prolijidad. Se trata de todo un concepto. En el emblema de este huarique, su rostro perfilado con tonos naranjas cobija dos palabras sencillas. Categóricas como la estirpe que en sus ollas honra: comida peruana.
Atención: de lunes a sábado de 12 p.m. a 6 p.m.
Valor diferencial: auténtica y sana comida casera, baja en condimentos y con nivel equilibrado de sal. Platos hechos al momento.
Menú: S/16. Lomo saltado: S/21.90. Tallarín al pesto: S/19.90. Bistec a lo pobre: S/21.90
Otros platos recomendados: hamburguesa con papa, arroz con pollo, broaster con papa, menestrón solo.
Pedidos: 979584928
Formas de pago: efectivo, tarjeta.
Redes:
TikTok: @narci.cocina.peruana
Fb: Narci
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