El silencioso imperio del milhojas
Jr. Diego de Almagro 605, Jesús María.
Sabor ★★★ Experiencia ★★★ Autenticidad ★★★
D’PRI
En cada almuerzo con sus compañeros de trabajo, los postres que Priscilla Ushijima llevaba eran los bocados más celebrados. Los preparaba su madre, una experta pastelera de casa cuyo talento desbordaba en el universo del queque inglés, las tortas y los turrones. Priscilla había crecido en una atmósfera de aromas dulces y hornos siempre encendidos. Asistía a su mamá amasando, cortando y decorando cada creación mientras calaba en ella una maestría de larguísima data. Su abuelo, japonés afincado en el Callao, había tenido una pastelería durante la década del 60, donde empezó el culto de la familia por los insumos hechos de forma artesanal.
Para Priscilla, cada elogio recibido en los refrigerios laborales que matizaban densos balances financieros era, sobre todo, una honra a sus ancestros. Tenía claro que su vida estaría abocada a la contabilidad, aunque sin proponérselo empezaba a consagrar un legado.
“Todos me preguntaban por qué no ponía una pastelería. No lo imaginaba”, cuenta.
Algunos meses después de que su madre falleció, Priscilla optó por darse una oportunidad en la repostería. Renunció a su trabajo, pero estalló la pandemia y viró sus planes. Se dedicó entonces a promocionar por redes sociales las tortas que hacía y, a veces, publicaba videos preparando pies de limón o manzana, y otra joya de estirpe que traía entre manos: el milhojas. Dos millones de likes alcanzó un clip donde ella aparece elaborando la masa, doblando las capas de hojaldre, rellenándolas de manjarblanco o crema pastelera y coronándolas con chantilly y fresas fileteadas. La descomunal respuesta fue un certero vaticinio. Desde 2022, en D’Pri, el local que inauguró en Jesús María, el milhojas se impuso como postre bandera.
D’Pri porque es de Priscilla y de primera los sabores del pie de uva borgoña, los tiramisús, el queque inglés, la torta de chocolate y más delicias en la carta. Un espacio calmo para aquellos entrañables momentos en familia, con amigos o cualquier reunión que requiera sosiego. Refugio del bocado perfecto.
Atención: de lunes a viernes de 8 a.m. a 8 p.m. Sábados, de 8 a.m. a 4 p.m.
Valor diferencial: todos los ingredientes son elaborados en casa, atención de primera, ambiente acogedor y muy tranquilo. Milhojas: S/16 (en copa o porción). Pie de manzana, uva, limón: de S/12 a S/13.
Otros platos recomendados: queque inglés, tiramisús, torta de chocolate, empanadas.
Pedidos: 997 518 320 (WhatsApp). Tortas mínimo un día antes.
Formas de pago: efectivo, tarjeta, Yape, Plin.
Redes:
Ig: @pasteleriadpri
TikTok: @pasteleriadpri
Fb: D´Pri