Desde una carretilla hacia el culto a la parrilla
Av. Horacio Urteaga 1526, Jesús María.
Sabor ★★★ Experiencia ★★★ Autenticidad ★★★
MARABUNTA
“Ustedes son una marabunta”. Esa es la frase que remonta a Julio Miranda hasta sus días de infancia. Lo decía su abuela los domingos de almuerzo familiar cuando él y sus primos devoraban los platos con apremio para irse a jugar. Ingeniosa, la comparación aludía a la población masiva de hormigas migratorias y carnívoras que arrasa con todo a su paso por la selva. En la búsqueda de manifestar algo propio y que denotara aquel espíritu voraz, Julio llamó Marabunta al huarique de anticuchos y carnes a la parrilla que inauguró hacia 2015. La historia está cifrada en el eslogan del negocio: “De la carretilla a tu mesa”. Expresión que, en realidad, fue un propósito.
Un año antes, Julio administraba una sanguchería. Pero empezó a atraerlo la oferta de los anticuchos y solo por probar instaló una carretilla afuera de su local. Para ello reclutó a Nemías Pomachagua, ducho parrillero a quien había conocido dentro de su larga experiencia trabajando en restaurantes. Bastó una semana para que la venta de anticuchos superara con distancia a la de sánguches. El negocio viró. Una casa alquilada en Chorrillos se convirtió en el primer Marabunta. Para inicios de 2020, la fuerte demanda permitió que una nueva sede comenzara a ser implementada, en Jesús María. La pandemia, sin embargo, truncó todo y puso a Julio al borde de la quiebra.
“En la necesidad se me ocurrió ofrecer por redes Aderezados Marabunta: anticuchos, mollejitas, rachi listos para su preparación. Eso me salvó”, dice Julio, que se convirtió en un repartidor a domicilio mientras el Gobierno mantenía las restricciones. Con la reapertura de negocios, el local de Jesús María quedó listo y empezó a funcionar lentamente. Primero fueron cuatro mesas, después se hizo habitual que las 15 desplegadas en el salón lucieran llenas. Ese punto exacto del corazón al fuego bravío, gestado por Nemías en una parrilla ambulante, es el mismo que ahora sostiene un espacio acogedor y cargado de tradición. Deleite en su esplendor.
Atención: de lunes a viernes de 5 p.m. a 11 p.m. Sábados y domingos de 12 p.m. a 12 a.m.
Valor diferencial: cuentan con un taller de producción donde un equipo especializado se encarga de preparar las recetas. Ambiente cómodo y agradable.
Anticuchos de corazón: S/27.90 y S/34.90. Choncholí a la parrilla: S/27.90
Otros platos recomendados: anticuchos regionales (con salsas a base de ají charapita y cocona), mollejitas a la parrilla, mix de pancitas.
Reservas: 936136228
Formas de pago: efectivo, tarjeta, Yape y Plin.
Redes:
TikTok: @marabuntaanticucheria
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