Cuy, pato y chicharrón al estilo imperial
Av. Buenos Aires 101, local 17, Puente Piedra.
Sabor ★★★ Experiencia ★★★ Autenticidad ★★★
Piurano de nacimiento, Ismael Arellano llegó a Lima hace 30 años sin sospechar siquiera que su destino se cocinaría entre el fuego bravío y los salteados cantoneses. Por recomendación de un tío ingresó a un renombrado chifa de la calle Capón para trabajar en limpieza. Tenía 16 años. Después fue mesero, jefe de mozos y administrador del restaurante. En esa escalada también domó los fogones y a la par llevó estudios de gastronomía. Su historia ha sido el engranaje de todas las etapas que fraguaron un crecimiento sostenido. Punto Wok, el huarique que gestó hace dos años, es el sedimento de su experiencia. Se trata de uno de los establecimientos que enmarcan el moderno patio de comidas del centro comercial Plaza 101, en Puente Piedra. Pero es el único allí que engalana la ancestral gastronomía china en una inapelable comunión con la peruana. El chicharrón de panceta y el cuy tienen roles medulares.
“Punto Wok tiene un sentido especial. Punto, por ser el lugar de encuentro con la familia, los amigos. Del wok sale la alternativa que brindamos para Lima Norte”, describe Ismael con el entusiasmo que esparce en su negocio.
Todo el conocimiento de este emprendedor y dos cocineros que reclutó de la calle Capón se despliega en una cocina de barra abierta. Allí nacen creaciones como el chaufarroncito (chaufa con chicharrón y camote frito), el chaufa con cuy, el chijaukuy (chijaukay con cuy en salsa de ostión) o el tipakuy (tipakay con cuy en salsa de tamarindo). Diversas preparaciones a base de pato cantonés y chancho asado, junto con los clásicos del chifa en versiones personales y familiares, complementan el cartel de Punto Wok. La clientela puede degustarlos en la comodidad de cualquiera de las 70 mesas del patio.
La política de Ismael hermana la buena comida y atención con la mira puesta en dejar corazones contentos. Sabe que son los que regresarán. “De eso vivimos”, dice. Y a eso consagra su vida.
Atención: de lunes a sábado de 11 a.m. a 11 p.m. Domingos de 8 a.m. a 11 p.m.
Valor diferencial: la preparación de las deliciosas combinaciones que brinda el local y los insumos frescos están a la vista del comensal. Excelente atención.
Chaufa: desde S/25. Chijaukuy o Tipakuy: S/40. Pato asado cantonés: S/46.
Otros platos recomendados: rueda chifera, chaufa con chancho al ajo, tallarín taypá.
Pedidos y reservas: 908930845
Formas de pago: efectivo, tarjeta, Yape y Plin.
Redes: Ig: @puntowokperu
TikTok: @punto.wok
Fb: Punto Wok