Artesanía de las bruselinas a puertas cerradas
Av. Rosendo Vidaurre 479, Barranco.
Sabor ★★★ Experiencia ★★★ Autenticidad ★★★
BULLARD POSTRES
“Soy marketera de profesión y pastelera por pasión”, dice sonriente Valeria Bullard en su taller de postres, que es en esencia un laboratorio de ideas. No estudió repostería, pero creció iluminada por el arte de su abuela para transformar las masas y harinas. En ella, la reina de los postres, como Valeria la recuerda, está la semilla de todo. El origen de una ferviente vocación por la pastelería y el sentido del que ha dotado a su emprendimiento: “La comida es compartir. Mi lenguaje de amor es ese”.
Como todo negocio que empieza, Bullard Postres tuvo sobresaltos de inexperiencia y correcciones, pero la marca pegó un salto durante la pandemia. Valeria empezó a enseñar la preparación de algunos de sus postres preferidos mediante videos y luego los ofrecía vía grupos de WhatsApp. Compartía sin recelo lo que sabía y en ese camino también fue aprendiendo de técnicas, incorporando nuevos insumos y procesos. Por eso considera que es autodidacta. Decenas de comentarios con agradecimientos o historias de trabajo que había motivado desde su propuesta virtual le confirmaron que estaba en el camino correcto. La alentaban también las familias y vecinos que llegaban a su casa en busca del postre que había elaborado y obsequiaba. “Me sirvió mucho que la gente creyera y confiara en mí”, afirma.
Ha aprendido a bregar con lo que conlleva dirigir un negocio y ya no imagina una vida distinta a esta. Los dulces la acompañan en todo momento. La exquisitez de sus bruselinas es el estandarte de Bullard Postres. Las hay de fresa, lúcuma y mango, un canto al equilibrio de texturas; y las versiones en frutos rojos y pistacho, manjares que llevan la rúbrica de autor de Valeria. En la lista de especialidades desfilan además las tortas, trufas, alfajores, brownies, amerengados y amelcochados. El de chirimoya en esta última variedad se alza como una recomendación de la casa. Por ahora Bullard Postres funciona como dark kitchen.
Atención: de lunes a sábado de 10 a.m. a 6 p.m. Domingos de 10 a.m. a 2 p.m.
Valor diferencial: todos los productos elaborados con insumos artesanales. Elaboración propia, por ejemplo, de mermeladas y manjarblanco. Bruselinas: entre S/22 y S/27 (la porción). Alfajores (6 unidades): S/12.
Otros platos recomendados: torta de chocolate, carrot cake, amelcochado y amerengado de chirimoya.
Pedidos: 949 379 462 (por WhatsApp). Delivery según cobertura. Despacho en el taller previa coordinación.
Formas de pago: yape, plin, transferencia, link de pago.
Redes:
Ig: @bullardpostres
TikTok: @bullard_postres
Fb: Bullard Postres