Como parte de la campaña “De las mypes a tu mesa”, el Ministerio de la Producción (Produce), a través del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) red CITE, lanzó el innovador “Suritón”, un panetón amazónico creado a base del gusano suri.
Si bien es de origen italiano, en Perú tenemos variadas propuestas de sabores increíbles para los gustos más exigentes. Encontramos panetones de chocolate, de maíz morado, de cacao, de chocolate, de quinua roja y negra, y hasta rellenos de helado.
Este panetón no solo cumple con los más altos estándares de calidad, sino que también se destaca por su propuesta nutritiva. Está fortificado con hierro, vitamina A, vitamina E, vitamina C y proteínas de alto valor biológico. Sus ingredientes estrella provienen de la biodiversidad amazónica: harina de aguaje, camu camu y suri.
El “Suritón” combina la tradición navideña con los beneficios saludables de estos insumos regionales. La vitamina C del camu camu facilita una mejor absorción del hierro y del calcio, fortaleciendo huesos y músculos, mientras que el aguaje aporta antioxidantes y el suri, una fuente de proteína de alta calidad, añade un valor nutricional adicional.
Esta propuesta surge como una alternativa única y saludable para las celebraciones de Navidad y Año Nuevo, promoviendo además el desarrollo de las micro y pequeñas empresas (mypes) de la Amazonía.
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